APIROBER
Dónde guardarla
- A temperatura ambiente, en la despensa o un armario.
- Lejos del calor: ni junto al horno ni al sol.
- Con el tarro bien cerrado: la miel absorbe humedad y olores del ambiente.
¿Va en la nevera?
No hace falta y no conviene: el frío acelera la cristalización y la miel se endurece antes. Si te gusta cremosa, no pasa nada; si la prefieres líquida, mejor en la despensa.
¿Cuánto dura?
Bien cerrada y en un sitio seco, la miel se conserva durante mucho tiempo, porque tiene poca agua y mucho azúcar. Aun así, cada lote lleva una fecha de consumo preferente: a partir de ella puede perder algo de aroma, aunque no se vuelve peligrosa si se ha guardado bien.
Errores habituales
- Meter una cuchara mojada o con restos. El agua puede hacer que la miel fermente. Usa siempre una cuchara limpia y seca.
- Dejar el tarro abierto. La miel coge humedad y olores.
- Calentarla mucho para que esté líquida. Si cristaliza, al baño maría templado, sin pasar de unos 40 °C. Lo contamos paso a paso en por qué cristaliza la miel cruda.
¿Cómo sé si se ha estropeado?
Si huele ácido o a fermentado, hace espuma en la superficie o burbujea, ha cogido humedad y ha fermentado. Que se ponga dura o blanquecina no es estropearse: es cristalizar.
Miel cruda de Fuentemolinos, desde 6 € el tarro.
Pedir mielSigue leyendo
¿Por qué cristaliza la miel cruda? (y por qué es buena señal)
La miel cruda cristaliza de forma natural por su glucosa y el frío. Te explicamos por qué pasa, por qué es señal de miel sin calentar y cómo volverla líquida sin estropearla.
Miel cruda vs. miel de supermercado: diferencias reales
Qué cambia de verdad entre una miel cruda de apicultor y una miel industrial: tratamiento con calor, filtrado, mezclas de origen, etiqueta y precio. Explicado sin exageraciones.
Cómo saber si una miel es pura: qué funciona y qué es un mito
Los trucos caseros del vaso de agua, el mechero o el papel no sirven para saber si una miel es pura. Te contamos qué mirar de verdad: etiqueta, origen, cristalización y a quién se la compras.
Miel para niños: ¿desde qué edad pueden tomarla?
Los bebés menores de 12 meses no deben tomar miel, ni cruda ni pasteurizada, por el riesgo de botulismo infantil. Te explicamos por qué y cómo introducirla a partir del año.
Publicado el 8 de octubre de 2026 por Apirober.